На прилавках Хакасии можно найти ненастоящую докторскую колбасу

  • 07 ноября 2016 14:08
  • Просмотров: 1101
Фото: 1basa.ru Фото: 1basa.ru

Хакасскому потребителю непременно будет интересно, что в соседнем регионе 70% образцов «докторской» колбасы признали фальсификатом. Некоторые из проверяемых экземпляров можно легко найти и на прилавках Хакасии.

Продукт исследовали в ФБУ «Красноярский ЦСМ». Как сообщается на официальном сайте учреждения, семь из десяти исследованных в  образцов колбасы вареной «докторской» не соответствуют требованиям государственных стандартов. Производители добавляют в мясной продукт животный белок, гелеобразователи, соевый изолят и крахмал, не предусмотренные ГОСТом.

Рейтинговая оценка в Красноярском ЦСМ состоялась 3 ноября. Всего в крупных торговых сетях было приобретено десять образцов колбасной продукции, произведенных в Красноярском крае - в Красноярске, Уярском и Ужурском районах; в Новосибирской, Омской и Томской областях, в Республике Мордовия и в Москве. Все они исследовались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ. Определялись массовые доли белка и жира, а также содержание в «докторской» запрещенных по ГОСТ 52196-2011 и рецептуре ингредиентов - таких как, гелеобразователи или крахмал.

Затем колбасу на вкус, цвет, консистенцию и запах оценивали члены дегустационной комиссии в составе экспертов и специалистов Красноярского ЦСМ, краевых министерств, законодательного собрания, контрольных органов, представители предприятий - производителей колбасы и торговых сетей.

Кроме того, впервые к оценке колбасных изделий привлекались и будущие товароведы – студенты Торгово-экономического института Сибирского Федерального университета.

Как сообщила заместитель председателя дегустационной комиссии Центра Надежда Воронкина, в этом году у «докторской» юбилей – колбасу начали выпускать в Москве 80 лет назад.

«Эта колбаса всегда была эталоном качественного продукта с очень строгими требованиями по рецептуре. Не случайно ее назначали в качестве питания для людей с ослабленным здоровьем, в санаторно-курортных учреждениях, в больницах» - рассказала Надежда Воронкина.

Как показали исследования, в большинстве случаев производители колбасы нарушают ГОСТ и рецептуру. В продукт добавляют гелеобразователи, животный белок и крахмал и т.д. По итогам рейтинга эксперты единогласно сняли с оценки семь образцов «Докторской» - торговых марок «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск), «Провинция» (Ужурский район), «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область), «Торговая площадь» (Новосибирск), «Омский бекон» (Омская область), «Свинокомплекс «Томский» (Томская область) и «Атяшево» (Республика Мордовия).

Среди прошедших проверку первым стал образец торговой марки «Уярский мясокомбинат» (Уярский район) - 29,2 балла. На втором месте колбаса торговой марки «Микоян» (Москва) - 28,5 балла, на третьем - «Дымов» (Красноярск) - 28 баллов.

Новости по теме:

Можно ли хакасскую и не только сметану сметать с прилавков

Что население Хакасии не понимает в колбасных обрезках

Докторская «МаВРа» не прошла независимую проверку, как и еще 11 колбас

Наш канал в Telegram